​La liste des ingrédients

Ils sont classés par ordre décroissant. Le premier cité est donc celui qui est présent en plus grande quantité.

La composition nutritionnelle

Elle est donnée “pour 100g” ce qui permet de comparer les produits (elle est également parfois indiquée par portion ou par unité).

Lecture de la valeur énergétique

Exprimée en kilocalories ou en kilojoules, elle représente l’énergie apportée par les protéines, glucides et lipides.

• 1 g glucides : 4 kcal.
• 1 g lipides : 9 kcal.
• 1 g protéines : 4 kcal.

​Lecture des lipides : graisses

• “Saturée” = graisses à limiter.
• “Mono et poly-insaturées” = graisses à privilégier.
• 10 g équivaut à 1 cuillère à soupe d’huile !

Lecture du sodium

Minéral entrant dans la composition du sel.